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料理
地元で採れた新鮮食材
新鮮な海の幸
当館では、地元で採れたお米や旬の野菜、そして海の街ならではのとれとれ魚介類を中心に使用しています。
その日に漁港で揚がったばかりの太刀魚・アジ・イサギなど、新鮮な魚もお楽しみです。
旬の野菜
お米は、契約している地元の農家からいただいています。
もみまきから収穫まで目に見えるところで作られているので、私たちも安心してお出しできます。
野菜は近所や親戚で栽培しているものが多く、畑の土が付いたまま持ち込まれます。右の写真のように形が悪かったり、少々虫食いがあったりしますが、やっぱり安心がいちばんです！
しらさぎの新鮮食材紹介
おばあちゃんや親せきのおっちゃん、おばちゃんが届けてくれる新鮮な野菜などです。
もちろんいつもあるわけではありませんが、手に入ったときはできるだけ早く皆様にお出ししています。
みかん （11～12月）
母の実家で作っているみかんです。無農薬なので少し傷があったりもしますが、木で熟したとれたてのみかんはすごく甘くて美味しいですよ！
すもも （6月）
これも母の実家で作っています。
紀州の初夏を彩る、甘酸っぱい旬の果物です
白菜 （11～1月）
近所のおばあちゃんの畑で作っている白菜。採れた日には新鮮とれたてでお鍋へ！
ひじき （4月）
4月上旬に、ひじき漁が解禁となります。
とれたてひじきの煮物はやわらかくて最高！
ナガレコ （6～7月）
宿の近くの海では、6月にアワビやトコブシの漁が解禁となります。トコブシは当地では「ナガレコ（流れ子）は呼ばれ、鮑より小ぶりですがおいしいですよ。
ヤングコーン （5月）
親戚のおばちゃんが作っているヤングコーン。とれたてはサッとゆでるだけであま～い！
タケノコ （4～5月）
採ったあと、その日のうちに調理するとおいしいですよ。甘味が違います。
ソラマメ （4～5月）
親戚のおばちゃんの畑から直送のそら豆。
とれたてツヤツヤのそら豆も、その日のうちに塩ゆでするだけでほっこりおいしくいただけます。
地元食材を使ったお料理
一番人気！海鮮釜飯
地元の契約農家からいただいているお米に、帆立・穴子・五目野菜を入れて、一人前ずつ専用釜で炊きあげます。
（炊きあげまで30分ほどかかります）
炊きたてアツアツをお召し上がりください。
獲れたて中心！
海の町ならではの、旬の海の幸を使用した会席料理をお楽しみください。
宿泊のお料理について詳しくは、宿泊プランのページをご覧下さい。
★朝食、夕食ともうれしいお部屋食です。 （グループも個室で対応させていただきます。）
※ 混雑期、またはプランによって食堂食になる場合があります。予約時、ご確認下さい。
